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保鮮庫

蒜苔保鮮庫

時間：2021年05月13日 點擊： 1610 次


蒜苔要儲藏在低溫中，蒜苔不耐高溫，溫度在10攝氏度以上很容易變黃，應保存在5攝氏度以下的蒜苔冷庫中，相對濕度在百分之80-百分之85，防止蒜苔脫水變干,堆放不要過于堆的太多,防止蒜苔中間溫度過高而腐爛,并保持一定的通風即可。
 
1、蒜苔在入貯前要對貯冷藏庫進行去菌。
 
2、蒜苔應為成熟適度、完整無畸形、色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩、苔苞不膨大、苔莖基部無老化、無明顯病害或機械損傷、粗細均勻，苔莖長度應不少于30厘米。
 
3、選用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或帶露采收。
 
4、蒜苔采摘后嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長，做到當天采收當天入庫。
 
5、不能及時入庫的蒜苔，應放置在陰涼處，并避免大量堆積，造成苔梢發(fā)黃。
 
6、已經(jīng)開始萎蔫褪色、堆內(nèi)發(fā)熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。
 
7、上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊攤開擺放，不能超過30厘米厚。
 
8、蒜苔入保鮮冷庫時要進行防腐保鮮劑處理，詳細處理方法如下：蒜苔邊入庫邊進行液體保鮮處理，先將液體保鮮劑原液用水稀釋30倍，充分攪拌均勻。每瓶可處理蒜苔7T，保鮮劑處理可采用苔梢浸沾或噴灑兩種方法。噴灑的具體操作是：當蒜苔上架預冷時，用霧化良好的噴霧器對苔梢噴霧，并不停地翻動苔梢，使噴灑均勻。在蒜苔庫溫降至-0.5℃后，苔梢已干爽時，關閉冷風機，將包裝袋內(nèi)兩小袋保鮮劑充分混勻，按5克/立方米的用量、0.5～1kg/堆均勻地分布在過道上，由庫內(nèi)至庫門方向逐堆點燃并熄滅明火，撤離現(xiàn)場，關閉庫門，4小時后開機制冷，裝袋時，如庫內(nèi)煙霧和氣味大，可適當通風。在貯藏中后期，結合開袋放風，再使用1～2次。
 
9、保鮮袋要進行檢漏，發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。
 
10、蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。
 
11、裝袋要求在架上操作。待整個庫房裝完后統(tǒng)一扎口，扎口時袋口應留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且檢查窗口薄膜是否剪去，沒剪去要剪去。
 
12、氣體指標硅窗袋一般控制在O2：百分之2－百分之3，CO2：百分之6－百分之8。普通袋為O2：百分之1－百分之2，CO2：百分之12－百分之14，前期掌握在CO2高限、O2低限指標，后期掌握在CO2低限、O2高限指標。開袋周期根據(jù)測氣情況而定。
 
13、貯藏適宜溫度為-0.3℃～-1℃，相對濕度為百分之90－百分之95，庫溫波動要小于0.3℃，前期庫溫控制在-0.7℃～-1℃,后期-0.3℃～-0.6℃.
 
14、庫內(nèi)應定期進行通風換氣，一般一個半月進行一次，換氣時應注意：一是不能與開袋放風時間同時進行；二是應在一天當中外界溫度與庫溫溫差很小時進行。
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